Star-Koch Anton Schmaus kreiert Skrei-Rezept für norwegische Marke

Die norwegische Fisch-Industrie hat sich den Regensburger Sternekoch Anton Schmaus geangelt. Er macht Werbung für die Marke „Seafood from Norway“ und insbesondere für den Skrei. So nennt man den norwegischen Winter-Kabeljau, der nur von Januar bis April gefangen werden darf. Für die Norweger hat Schmaus ein eigenes Rezept entwickelt: Skrei mit brauner Butter, Ei, Dill und Meerrettich. Ziel ist, Fisch aus Norwegen und die nachhaltigen Fangmethoden dort bekannter zu machen. Der Sterne- und DFB-Koch soll dabei mithelfen.